꼼꼼함으로 무장한 우먼파워로 성공매장을 만들다. <4.19점>

  카페 아마떼 4.19점은 4.19국립묘지와 인접한 대로변에 위치한 매장으로 고객들의 접근성이 우수하다. 또한 주택가가 밀집되어있고 주변상권에 음식점이 많은 입점해 있어 테이크아웃 고객들이 많은 매장이다.   01. 창업은 제2의 인생이다. 다양한 본사를 방문해 봐야한다.   카페 아마떼 4.19점의 현영자 점주님은 창업을 준비하기 까지 많은 시행착오를 겪었다. 평범한 가정주부였던 점주님은 처음부터 커피숍으로 창업을 결심했기 때문에 다양한 커피전문점 본사를 방문했다. 하지만 창업과 관련해서 막 걸음마를 떼기 시작한 현영자 점주님이 안정적으로 오랜 기간 매장을 운영할 수 있는 아이템을 찾기는 어려웠다. 여러 브랜드 중 저렴한 초기창업비용으로 현영자 점주님의 마음을 사로잡는 브랜드와 계약을 마쳤다. 그러던 도중에 인터넷을 통해서 카페 아마떼를 알게 되었고, 혹시나 하는 마음에 카페 아마떼의 본사와 상담 했다. 카페 아마떼와 상담을 마치고는 전에 계약을 마친 브랜드가 초기개설비용은 저렴하지만 그 외에 물류보증금과 로열티 등이 많은 부가비용이 들어간다는 사실을 알게 되었다.     02. 전화위복, 실수에 좌절하기 보다는 더 좋은 대안 책을 마련한다.   4.19점의 현영자 점주님은 기존의 계약했던 브랜드와 계약을 파기하고 다른 커피브랜드를 알아보았다. 기존의 실수를 통해서 많은 것을 깨달았다. 조삼모사라고 초기 개설비용이 적게 들어가면 그 외의 부수적인 비용이 많이 들어가고, 마진율이 낮다는 것을 알았다. 그렇다고 초기개설비용이 많이 들어가는 브랜드를 선택하기에도 부담이 되었다. 그러던 중 로열티와 물류보증금이 없던 카페 아마떼가 생각이 났다. 현영자 점주님은 바로 지인분과 카페 아마떼의 시식을 가보았다. 개별적인 방문이었지만 고객도 많았고 분위기와 맛도 좋았다. 본사와의 상담을 통해서 다른 커피전문점에 비하여 오픈비용이 저렴하지만, 부가적인 비용이 적게 들어간다는 것을 알게 되고는 카페 아마떼와 계약을 마쳤다.     03. 아무리 좋은 아이템이어도 상권과 입지가 가장 중요하다.   현영자 점주님은 카페 아마떼의 본사에 점포를 요청했다. 본사에서는 창업자금대에 맞춰서 다양한 매장을 보여주었다. 현영자님의 자택부근이기에 잘 알고 있는 매장들이었다. 총 6개의 매장을 보여주었지만 모두 괜찮은 매장같아 보여서 선택하기가 더 힘들었다. 많은 고민 끝에 지금의 4.19점을 선택하게 되었다. 자택과도 위치가 가까울 뿐만 아니라, 매장의 전면이 넓어 공사중에도 자연스럽게 홍보가 될 것이라고 생각했다. 현영자님의 선택은 탁월했다. 공사가 끝나는 것과 동시에 많은 고객들이 방문해 주셨기 때문이다.   04. 오픈 후에도 끊임없이 매장을 관찰하라.   카페 아마떼의 4.19점의 현영자 점주님은 50대로 딸과 함께 매장을 운영하고 있다. 현영자 점주님의 따님은 인터넷 블로그를 운영하며 홍보를 하고 있고, 대부분의 매장운영은 점주님이 도맡아 하고 있다. 4.19점의 점주님은 오픈후 3개월간의 매출을 종합하여 잘나가는 메뉴들을 평가했다. 매출 대부분이 테이크아웃과 커피·음료의 비중이 높은 것을 확인하고 담당 슈퍼바이저와 상담을 통해서 브런치 메뉴를 줄이고 커피와 음료메뉴를 강화하였다. 간단한 브런치류와 후식류를 판매하지만 점주님 두 분의 서비스와 친절함, 그리고 세련된 매장분위기로 고객들에게 꾸준한 사랑을 받는 매장으로 거듭나게 되었다.

관리자 2017-05-06 조회:3687

건물 전체를 브런치매장으로... 고급스러움으로 승부한다 <함열점 성공스토리>

  카페 아마떼 익산 함열점은 건물전체를 브런치카페로 창업하였다. 함열점은 1층과 2층 각 35평대의 매장으로 총 70평 규모의 대형매장으로 브런치카페 전문점이라는 이미지를 형성했다.   1. 유명아이템이 아닌 유망아이템으로 선택하다.   카페 아마떼 익산 함열점은 직접건물을 시공하여 매장을 오픈하였다. 공사를 시작하면서부터 창업을 결심하고 있던 함열점의 배금애 점주님은 점포공사를 시작하면서부터 창업아이템 찾기에 돌입했다. 처음의 계획은 1층은 커피숍으로 2층은 레스토랑으로 운영하는 것이었다. 커피숍창업문의로 카페 아마떼와 인연이 닿게 된 배금애 점주님은 카페 아마떼가 브런치카페라는 점을 주목하였다. 카페 아마떼는 지방 쪽에서는 인지도가 높은 아이템은 아니었지만 카페 아마떼의 다양한 브런치메뉴로 충분히 극복할 수 있을 것이라고 생각했다. 또한 카페 아마떼의 저렴한 창업비용 역시 배금애 점주님의 선택에 큰 역할을 했다. 타 프랜차이즈처럼 인테리어가 필수조건으로 들어가지 않았다. 로열티나 물류보증금도 없었다. 장기적으로 매장을 운영할 수 있는 아이템을 찾던 배금애 점주님에게 딱 맞는 창업아이템이었다.   2. 초보창업 철저한 준비가 성공의 열쇠이다.   카페 아마떼 함열점의 배금애 점주님은 공사를 시작하면서부터 창업아이템을 물색하고 있었다. 카페 아마떼와 상담을 하면서 주변에 있는 매장을 방문하였다. 하지만 확신이 서지 않았다. 브런치 맛은 마음에 들었지만 직접 조리를 하는 것이 자신 없었다. 하지만 카페 아마떼가 마음에 들었던 배금애점주님은 직접시간을 내어서 본사에 방문하였다. 본사 인근에 있는 매장에서 시식을 해보고 점주님에게 양해를 구하여 조리 과장을 직접 눈으로 살펴보았다. 생각보다 훨씬 간단한 조리방식이었다. 소스류와 대부분의 음식이 원팩처리 되어있기 때문에 야채만 다듬는 정도면 외식업 초보자인 배금애 점주님도 충분히 매장을 운영할 수 있을 것이라는 확신이 들었다. 이 처럼 꼼꼼하게 창업아이템을 찾던 배금애 점주님은 카페 아마떼로 창업을 결심하기까지 약 3개월의 시간이 걸렸다.     3. 브런치카페 뿐만 아닌 복합적인 공간으로 경쟁력을 강화시킨다.   카페 아마떼 익산 함열점은 다른 카페 아마떼와 차별화를 두었다. 1층과 2층으로 이루어진 매장을 적극적으로 활용하여 2층엔 테이블과 무대공간을 설치하여 회의공간과 음악연주를 하는 공간으로 꾸몄다. 모임이 많은 4~50대 고객에게 어필하기위한 전략이었다. 그 결과는 성공적이 었다. 각종모임과 주변 학생들까지 방문하여 브런치와 커피를 즐겼다. 차별화된 공간구성과 다양한 브런치메뉴로 함열점은 전북 익산의 최고의 브런치카페로 탄생하게 되었다.   4. 매장과 인테리어만 고급화가 아닌 서비스역시 고급화 전략을 꾀하라.   카페 아마떼 함열점은 인테리어와 집기 하나하나 고급스러운 것들로 선택하여 고객에게 대접받고 있다는 느낌을 들도록 하였다. 거기에 그치지 않고 친절한 서비스로 고객들에게 만족을 주고 있다. 배금애 점주님은 직원모두에게 첫째도 친절 둘째도 친절이라는 말을 입버릇처럼 말한다. 아무리 음식이 맛있어도 직원이 불친절하다면 재방문 의사가 사라지는 것을 잘 알고 있기 때문이다. 또한 고급스러운 매장분위기와 어울리도록 메뉴하나하나에 신경을 쓴다. 고급레스토랑처럼 플레이팅 하기에는 무리가 있지만 식기부터 깔끔하고 깨끗한 상태로 나가도록 신경을 쓰고 있다. 이러한 함열점의 전략은 아마떼라는 브랜드명처럼 매장을 찾아주시는 고객모두에게 사랑이 가득한 공간으로 만들기 위한 배금애 점주님만의 노력이다.

관리자 2017-01-12 조회:3671

♡브런치카페로 지방에서 성공스토리를 쓰다.♡ - 안면점 -

1. 초보창업 많은 발품으로 성공의 초석을 놓다.   카페 아마떼 태안 안면도점 정연모, 최윤경 사장님은 첫 창업에 많은 시간을 투자했다. 커피전문점을 결심하고 많은 브랜드들을 비교했다. 하지만 알아보면 알아볼수록 커피와 음료만으로는 경쟁력 확보가 어려울 것 같았다. 커피 이외의 매출을 올릴 수 있는 아이템을 찾아 많은 발품을 팔아 카페 아마떼를 알게 되었다.   2. 각 매장을 둘러보며 아이템을 선정하다.   카페 아마떼 홈페이지와 블로그를 검색하면서 참 마음에 들었다. 하지만 직접 눈으로 보고 판단해야 한다고 생각했다. 충남쪽에는 카페 아마떼가 없기 때문에 서울․경기쪽에 직접 올라와 각 매장들을 둘러 보았다. 커피맛도 보고, 브런치도 맛보았다. 그리고 가맹점주들과 직접 애기도 해보면서 카페 아마떼란 브랜드에 확신이 들었다.   3. 저렴한 점포를 얻어 최상의 매출을 만들다.   카페 아마떼 브랜드를 결정하고 그다음은 점포를 얻는 것이 문제였다. 약국자리와 전자대리점 자리 2군데를 알아봤다. 아마떼 본사로 문의하여 상권분석을 의뢰 했다. 본사에서 직접 내려와 상권분석을 통해 전자대리점자리로 최종 확정되었다. 터미널 바로 앞에 위치하고, 월세도 무척 저렴한 최적의 점포를 선정 할 수 있었다.   4. 브런치 카페로 지역 명소가 되다.   요즘은 지방에도 커피전문점들이 넘쳐난다. 그들과 똑같은 메뉴, 똑같은 콘셉트로는 치열한 경쟁만 있을 뿐이다. 우리 매장만의 차별화가 필요하다. 그 차별화를 카페 아마떼를 통해 만들었다. 바로 브런치 메뉴이다. 식사가 가능한 커피숍, 커피한잔과 팬피자, 스파게티를 함께 즐길 수 있는곳, 카페 아마떼 안면점이 주민들에게 사랑 받는 비결이다.   5. 다양한 연령층에게 사랑받는 매장을 만들다.     안면도는 인구가 많은 곳은 아니다. 적은 인구와 관광객들이 있는 정도이다. 대도시와 다르게 젊은 층에만 인기 있는 매장은 매출을 올리기 힘들다. 아마떼 안면점은 10대 학생부터 4-50대 중년층까지 참 다양한 고객층을 확보한 매장이다. 지역내의 다양한 연령층에게 사랑 받는 매장으로 자리 잡았다. 덤으로 안면도를 찾는 관광객들도 노랑색 예쁜 간판을 보고 한 번씩 꼭 들르는 명소가 되고 있다.

관리자 2016-08-30 조회:4386