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사나포차-카페아마떼-청담동샤랄라, 전문가 선정 유망아이템
작성자
관리자
조회 6089 작성일 2015-02-23
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사나포차-카페아마떼-청담동샤랄라,
전문가 선정 유망아이템

 

출처 - 머니투데이 기사 스크랩 http://www.mt.co.kr/view/mtview.php?type=1&no=2015021617543343302&outlink=1

 

대부분의 창업자들이 가장 많이 하는 실수 중 하나가 유행 창업 아이템을 유망 창업 아이템이라고 착각하는 것이다. 유행성 창업 아이템은 대체로 길게는 1년 짧게는 6개월 정도 큰 인기를 끈다. 폭발적으로 매장 수가 급증하기 때문에 초보 창업자들의 경우에는 인기 있는 창업 아이템이라는 인식에 사로잡혀 유행이 끝나가는 끝물에 창업을 하는 경우가 더러 있다. 그 어떤 창업 아이템도 확실하게 성공을 보장할 수는 없다. 하지만 유망 아이템으로 창업하는 것만으로도 유행 창업 아이템으로 창업하는 것 보다는 성공에서 더 가까운 위치에서 창업을 할 수 있다.  

‘사나포차’는 소자본 창업 아이템으로 적은 창업비용으로 안정적인 수익을 낼 수 있는 실내포장마차 브랜드이다. 실내포장마차는 유행을 타지 않고 오랜 기간 꾸준하게 매장을 운영할 수 있다는 장점이 있다. 최근 많은 외식업 창업 아이템들의 수명 주기가 점점 짧아지고 있다. 많은 외식 브랜드들이 끊임없이 돌풍을 일으켰다 소멸되기를 반복하고 있다.

대한민국의 대부분의 창업주들은 생계를 유지하기 위해서 창업을 한다. 그만큼 오랜 기간 안정적으로 매장을 운영할 수 있는 창업 아이템을 원한다. 전국 100호점까지 오픈한 사나포차는 15평 규모의 소형매장이 주를 이루며 개설비용으로는 3~4,000만원 내외의 소자본으로 창업이 가능하다. 창업문의 1600-1942, 사나포차 공식 홈페이지(www.sanapocha.co.kr) 

‘카페 아마떼’는 브런치 카페로 일반 커피전문점과의 경쟁에서 우위를 점할 수 있다. 커피전문점의 경우에는 카페 프랜차이즈에서부터 개인 커피숍까지 경쟁 업체가 무수히 많이 분포되어 있다. 전문가들은 커피전문점은 포화상태라고 말하고 있다. 하지만 대부분의 창업 전문가들은 “벤처아이템보다는 대중적인 창업아이템에 차별화를 두는 전략으로 창업을 하는 것이 안전성 있는 창업의 밑거름”이라고 말한다. 카페 아마떼는 이러한 부분을 잘 공략한 창업 아이템이라는 평가이다.

카페 아마떼는 레드오션으로 진입한 커피라는 대중성이 강한 창업 아이템에 브런치 메뉴라는 차별화로 고객 유치에서 경쟁력이 있다. 특히 카페 아마떼는 모든 브런치 메뉴를 레시피화하여 반가공품과 소스류를 활용한다. 실제로 카페 아마떼의 관계자는 “커피전문점만을 생각하고 사업설명회를 참석했던 예비 창업주들도 경쟁력 있고 맛있는 브런치 메뉴에 브런치카페로 오픈하는 경우가 대다수”라고 전했다. 창업문의 02-905-4930, 카페 아마떼 공식 홈페이지(
www.euamote.co.kr)



‘청담동 샤랄라’는 2014년 후반기부터 폭발적인 인기를 끌었던 매운 요리에 치즈를 접목한 음식들을 맛볼 수 있는 종합 외식공간이다. 철판치즈요리, 치즈퐁듀메뉴 등 다양한 치즈요리 메뉴를 선보이며 단일메뉴라는 위험성에서 벗어났다는 평가를 받고 있다. 치즈 등갈비, 치즈 닭갈비, 치즈 주꾸미 등 철판치즈메뉴와 쭈삼퐁듀, 쭈닭퐁듀, 쭈삼닭퐁듀 등 다양한 치즈퐁듀메뉴 외에도 식사류와 안주류까지 구비되어 있다.

치즈요리 전문점의 대부분의 주 고객층은 여성 고객이다. 청담동 샤랄라는 치즈요리에 잘 어울리는 꿀 맥주, 꿀 막걸리, 꿀 소주, 크림막걸리 등 여심을 사로잡는 달콤한 주류를 판매하여 여심을 사로잡는 동시에 테이블 단가를 높였다. 인테리어 역시 여성 고객층을 타깃으로 한 화이트 톤의 카페 풍 인테리어로 편안하고 깔끔한 분위기를 느낄 수 있도록 하였다. 많은 창업전문가들은 치즈의 유행은 앞으로도 지속될 전망으로 보고 있다. 대부분의 치즈요리 체인점들이 단일메뉴의 한계를 극복하지 못하여 유행성 아이템이라는 인식이 심화되어 있었다. 청담동 샤랄라는 단일메뉴의 위험요소를 극복하고 주 고객층인 여성을 사로잡는 메뉴구성과 인테리어로 2015년 유망 창업아이템에 꼽혔다. 창업문의 02-905-4935, 청담동 샤랄라 공식 홈페이지(
www.sharalra.co.kr)

 

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