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제목
이달의 베스트 매장 고흥점
 
매장명
고흥점
점장명 임진기
전화번호
061)835-2959
영업시간
주소
전남 고흥군 고흥읍 서문리 213-22

전남 고흥점은 기존 본인 소유 주택을 개조하여 카페 아마떼로 오픈하였습니다. 소도시에서 브런치와 커피를 함께 취급하는 브런치카페를 처음 오픈하면서 지역의 명소로 자리 잡았습니다.

 

1. 기존 주택을 카페 아마떼로 변경한 이유가 무엇인가요?

 

기존 소유하고 있던 주택을 개조하여 처음에는 음식점을 오픈하려 했습니다. 하지만 음식장사에 대한 부담감 때문에 포기하고, 고흥에도 커피전문점이 하나 둘씩 생겨나고 있어 커피전문점을 결정했습니다. 처음에는 개인 커피전문점을 오픈하려고 인테리어 업체와 각종 집기 등 견적을 받았습니다. 개인 커피전문점을 오픈하는데도 생각보다도 비용이 많이 나왔습니다. 고민하던 중 카페 아마떼를 알게 되었습니다. 브런치를 함께 취급한다면 소도시에서 충분히 승산이 있다고 생각했습니다. 아이템은 너무 마음에 들었지만 이전에 개인적으로 발품을 팔아 견적을 받은 커피숍 공사금액도 높았는데 프랜차이즈라 창업비용이 높을 것이라 생각했습니다.

밑져야 본전이란 생각으로 카페 아마떼 본사로 상담신청을 했는데 제가 개인적으로 받은 시설비보다도 저렴했습니다. 카페 아마떼의 여러 가맹점을 둘러보고 브런치 카페라면 충분히 승산이 있을 것이란 판단을 했습니다.

 

2. 개인 커피전문점을 준비하다가 카페 아마떼를 오픈했는데 가장 큰 차이는 무엇인가요?

 

커피 맛이 향상된 것은 당연하고, 가장 큰 차이점은 간단한 식사가 가능한 브런치 메뉴의 인기가 좋다는 것입니다. 특히 여성분들은 간단한 식사를 겸해서 많이 방문합니다. 주변 거주민들이 매일 먹는 한식, 찌개를 벗어나 부담 없으면서도 가벼운 식사를 원하시는 분들이 많이 찾고 있습니다. 맛있으면서도 깔끔한 브런치 메뉴로 점심식사와 커피를 함께 즐기는 손님들이 늘고 있습니다. 특히 브런치 메뉴는 커피보다 단가 높아 매출향상에 많은 도움이 되고 있습니다.

 

3. 메뉴를 만드는데 힘든 점은 없나요?

 

개인 커피전문점을 준비했었기 때문에 커피를 만드는 건 수월하게 할 수 있었지만 브런치 메뉴를 만드는 것이 처음에는 어렵지 않을까 걱정 했었는데 생각 외로 너무 쉬웠습니다. 저도 배웠지만 아르바이트생도 쉽게 배우더군요. 대부분의 브런치 메뉴들이 단순히 데우고, 전자레인지에 돌리면 되는 형태기 때문에 크게 어려운 것은 없습니다. 아직까지는 바쁜 시간대에 손이 익숙하지 않아 조금 밀리는 것만 빼고는 전혀 어려울 것이 없습니다.

 

4. 앞으로의 계획은 무엇인가요?

 

전남 고흥이라는 소도시에 첫 번째로 오픈한 브런치 카페이고, 가장 유명한 브런치 카페가 저희 매장입니다. 매장을 오픈한지도 벌써 1년이 넘어가고 있습니다. 이제는 멀리서도 저희 매장을 찾아오시는 손님들이 꽤 많이 있습니다. 큰 계획보다는 현재 매장을 찾아오시는 고객들께 좀 더 큰 만족감을 주는 매장이 되는 것입니다. 일부러 먼 길을 찾아오신 고객에게 참 잘 찾아왔다. 다시 오고 싶은 매장이라는 생각이 들 수 있게 최고의 매장이 되는 것입니다.^^